Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les pâtisseries uniques et faciles, c’est pour ça que je vous présente cette Brioche extra moelleuse et légère ultra simple très polyvalente et parfaite pour réaliser des recettes de collations gourmandes et également pour enrichir vos buffets de la manière façon.
D’ailleurs, cette association de saveurs est juste réussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !
Ingrédients :
620 gr de farine de gruau
8 gr de levure boulangère sèche ou 20 gr de fraîche
10 gr de sel
3 œufs
200 ml de lait tiède + 60 ml pour le mélange
75 gr de sucre
70 gr de beurre
1 cuillère à café d’huile
Préparation :
Comment préparer cette Brioche extra moelleuse et légère ?
Dans un bol, mélangez 200 ml de lait, la levure boulangère, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine à gâteau (620 g).
Mélanger, couvrir et laisser lever 20 minutes.
Lorsque la levure est bien mousseuse, versez-la dans le bol du mixeur. Ajouter les œufs, le sucre, le sel et la farine.
Commencez à pétrir à petite vitesse pour rassembler la pâte. Si la pâte est trop sèche, ajouter petit à petit le lait réservé.
Augmentez la vitesse à 4-5 et pétrissez pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Cela peut prendre 10 minutes.
Incorporer ensuite 1 cuillère à soupe d’huile et continuez à pétrir à grande vitesse pendant 2 minutes. Former des boules, couvrir et laisser lever 30 minutes (au four avec contremarche).
Dégazez d’abord, remettez dans le bol, couvrez et laissez fermenter encore 30 minutes.
Dégazez à nouveau et formez à nouveau des boules. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, beurrer les moules à brioche.
Votre Brioche extra moelleuse et légère est maintenant prête !
