Je mets à votre disposition la recette incontournable d’une Tarte sablée aux fraises. Préparez cette recette et vous n’allez pas la regretter et vous n’allez surtout plus les mangers des pâtisseries.
C’est quelque chose que nos mères ont fait toute leur vie. Il ne faut donc pas se décourager et, avec une recette valable, et un peu de bonne volonté, nous sommes prêts à affronter la situation.
Ingrédients :
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– 300 g de pâte sablée (fraîche ou décongelée)
– 100 g de gelée de fraise ou de groseillebeurre pour le moule farine pour le plan de travail
– 600 g de petites fraises (gariguette, maras des bois)
Pour la crème pâtissière :
– 2 jaunes d’œufs
– 25 cl de lait
– 1 c. à s. de sucre en poudre
– 1 c. à s. de Maïzena
Préparation :
Comment préparer cette Tarte sablée aux fraises ?
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PREPAREZ LA CREME :
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena dans une casserole, puis versez progressivement le lait en remuant. Amenez à petite ébullition, faites cuire 3 ou 4 min sans cesser de remuer et retirez du feu. Laissez refroidir.
Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Rincez et séchez les fraises, puis équeutez-les.
Étalez ensuite la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant la forme d’un disque un peu plus grand que le moule, d’une épaisseur de 3 mm. Garnissez le moule, recoupez l’excédent de pâte au ras des bords et piquez le fond avec une fourchette.
Couvrez le fond d’un papier sulfurisé et de légumes secs, puis laissez reposer 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites cuire le fond de tarte 15 min à blanc. Laissez refroidir, puis retirez le papier et les légumes.
Étalez la crème pâtissière dans le fond de tarte, puis disposez les fraises en cercles concentriques.
Chauffez très légèrement la gelée pour la liquéfier. À l’aide d’un pinceau, nappez-en les fraises, puis mettez au frais jusqu’au moment de servir. Tarte chantilly aux framboises : Remplacez les fraises par des framboises et la crème pâtissière par 15 cl de crème liquide battue en chantilly et légèrement sucrée.
A ce stade, votre Tarte sablée aux fraises est prête !
