Voici un apéritif délicieux, très parfumé et très gourmand. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir une entrée rapide ou à mettre dans un buffet personne ne dira non. Ces St-Jacques aux poireaux, tofu et zestes d’orange plairont vraiment à tout le monde.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir !
Ingrédients :
2 poireaux
150 gr de tofu nature
1 cuillère à café d’un mélange basilic, estragon, origan
Les zestes et les segments d’une orange bio
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 cuillère à soupe de sauce soja
Sel aux herbes
Préparation :
Comment alors réaliser ces St-Jacques aux poireaux, tofu et zestes d’orange ?
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Zester l’orange et prélever les segments. Peler et hacher la gousse d’ail. Laver et émincer les poireaux en biais.
Chauffer doucement l’huile dans une cocotte, ajouter les poireaux et l’ail, saler légèrement. Remuer pour les faire suer, ajouter le vin blanc, les zestes d’oranges et parsemer d’herbes. Cuire à mi-couvert environ 10 min et ajouter le tofu lavé et émietté.
Remuer et rectifier le sel avec la sauce soja. Cuire encore 5 minutes et arrêter la cuisson lorsque les poireaux sont tendres. Émincer chaque noix de st-jacques en 3 ou 4 lamelles.
Dresser le plan directement dans chaque assiette en plaçant un cercle de 7 cm de diamètre au milieu. Le remplir au premier tiers avec la fondue de poireaux au tofu et disposer les lamelles de la première st-jacques en rosaces.
Incorporer encore un tiers de poireaux au tofu et terminer avec la deuxième st-jacques en rosace sur le dessus.
