Aujourd’hui je vous propose une recette à déguster en toute urgence, c’est l’un des apéritifs les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il revirera toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
La préparation est très facile. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de vos Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan est chez vous.
Préparation : 10 minutes
Repos : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
– 2 Pommes de terre (taille moyenne)
– 100 g de parmesan
– 200g de farine
– 3 Courgettes
– 1 œuf
– Q.s. d’huile
Préparation :
Comment préparer ces Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan ?
——-
Laver d’abord puis couper en fines tranches les courgettes, les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour enlever l’eau. Sécher par la suite au papier absorbant.
Faire bouillir les pommes de terre puis les presser afin d’obtenir de la purée, mettre dans un bol.
Presser ensuite les courgettes avec vos mains et les mélanger aux pommes de terre.
Ajouter également le parmesan, l’œuf légèrement battu, la farine et mélanger le tout avec une fourchette.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
À l’aide d’une cuillère, prendre quelques quantités de pâtes et tremper dans de l’huile chaude.
Faire enfin frire les crêpes de courgettes avec les pommes de terre, au maximum 3 à la fois, et lorsqu’elles sont bien dorées, les mettre sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir les crêpes de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan, chaudes ou tièdes selon vôtre préférence et avec un jus de votre choix.
