J’adresse les amateurs de la simplicité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une Brioche à éfeuiller Pomme Cannelle, parfaite pour les débutants et ultra gourmande, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson comme sorte d’accompagnement. Un vrai régal pour les papilles !!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingrédients :
Pour la pâte:
5 cl d’eau
17 cl de lait
1/2 cuillère à café de sel
45 g de beurre en morceaux
14 g de levure de boulanger fraîche
50 g de sucre
360 g de farine
1 œuf
Pour la garniture:
2 pommes
90 g de Vergeoise
50 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de cannelle
Préparation :
Comment faire cette Brioche à éfeuiller Pomme Cannelle ?
Commencer par mettre la farine dans le bol du robot avec le sucre.
Faire un puits et ajouter l’œuf, le lait, l’eau.
Ajouter la levure émiettée et le sel sur les bords des parois du robot sans les mettre en contact.
Pétrir à petite vitesse au crochet environ 10 minutes.
Ajouter ensuite petit à petit les morceaux de beurre et pétrir à nouveau pendant 8 minutes : la pâte doit se décolle des parois et du fond.
Si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse mais légèrement collante.
A l’inverse si la pâte est trop sèche, ajouter une cuillère d’eau.
Mettre la pâte dans un saladier fariné. La laisser reposer dans un endroit tiède : elle doit doubler de volume.
La déposer ensuite sur un plan de travail fariné et la dégazer.
Pétrir brièvement puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un rectangle de 45X30 cm.
Votre Brioche à éfeuiller Pomme Cannelle est prête !
