J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un cake délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, ce Gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné accompagnera parfaitement une boisson ou un mojito.
En fait c’est une suggestion qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
250 g de noisettes (avec ou sans la peau)
250 g de sucre blanc
2 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
250 g d’amandes (idem)
1 pincée de fleur de sel (ou de sel)
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné ?
Disposez tout d’abord les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier
Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)
Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’a coloration dorée, pas trop foncé. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois
Versez les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !
Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir
Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ca doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide.
Votre Gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praliné est prête !
