Vous êtes à la recherche d’une recette simple de gouter, une recette qui est facile à réaliser ; Une suggestion qui est à la fois délicieuse et moelleuse, je vous propose cette Bûche de Noël à la poire et caramel au beurre salé qui plaira les petits comme les grands?
Voici ce que vous cherchez ; Bûche de Noël à la poire et caramel au beurre salé qui va vous plaire et plaire à tous vos invités.
Avec un peu d’ingrédients et de temps de préparation, c’est une recette vivifiante je vous assure. Huuuuum !
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 mi
Ingrédients :
Pour le biscuit roulé :
100 g de farine T65
100 g de sucre
4 gros oeufs
Pour la crème :
250 g de ricotta
250 g de mascarpone
60 g de sucre
1 poire
5 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé
Préparation :
Comment réaliser cette Bûche de Noël à la poire et caramel au beurre salé ?
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CONFECTION DU BISCUIT :
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Gardez le dernier entier.
Fouettez les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec la moitié du sucre. Ajoutez la farine. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez l’autre moitié du sucre et continuez de fouetter les blancs pour les faire meringuer (les blancs vont devenir plus lisses et plus brillants). Incorporez-les à la préparation précédenteÉtalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un moule à génoise.
Faites ensuite cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
POUR LA CREME :
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la ricotta et le sucre avec une fourchette.
Pelez et coupez la poire en petits dès.
Chauffez légèrement le caramel au beurre salé pour le ramollir.
MONTAGE :
Déroulez le biscuit et répartissez le caramel au beurre salé (le mieux est de chauffer légèrement le caramel pour qu’il soit un peu liquide et de répartir le caramel en filet sur le biscuit sans l’étaler uniformément).
Ajoutez environ 3/5 de la crème et parsemez de dès de poires. Enroulez-le délicatement sur lui même.
Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.
Décorez finalement la surface avec le restant de crème. Décorez avec des petits sujets de Noël.
