Je vous présente des Lasagnes à la bolognaise, une recette qui est si spéciale de vos déjeuners qui vous aide à préparer vos buffets de dégustation ou carrément vos collations familiales, elles sont simples, originales et appétissantes.
Ingrédients :
3 oignons jaunes
1 branche de céleri
800 g de purée de tomate
600 g de viande de bœuf hachée
15 cl d’eau
1 paquet de pâtes de lasagnes
2 gousses d’ail
1 carotte
Basilic
Thym
3 pincées de muscade râpée
70 g de fromage râpé
125 g de parmesan
Sel
Poivre
Pour la sauce béchamel :
100 g de farine
100 g de beurre doux
1 l de lait
Pour le nappage :
25 g de beurre doux
Préparation :
Comment alors préparer ces Lasagnes à la bolognaise ?
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Faire d’abord revenir gousses hachées d’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
Incorporer la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu’à évaporation.
Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre.
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Ajouter le lait peu à peu.
Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Puis, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
Répéter l’opération 3 fois de suite.
Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
Enfourner enfin pour environ 25 minutes de cuisson.
Vos Lasagnes à la bolognaise sont prêtes !
