Découvrez la recette d’un accompagnement de vos jus par exemple ou une proposition à mettre sur un buffet ; Gratin de Poulet à la Béchamel et Légumes, très gourmand et très goûteux. Recette d’origine familiale ! Les femmes la transmettent de génération en génération depuis bien longtemps. Un plat magique qui est d’une saveur incroyable.
Alors pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureux, ce Gratin de Poulet à la Béchamel et Légumes est parfait. Un régal !!
Ingrédients :
– Un gros poulet.
– Un gros oignon.
– Deux carottes.
– 3 pommes de terre.
– Une feuille de Laurier.
– Du fromage râpé (gruyère, mozzarella, parmesan…).
– Une cuillère à soupe d’ail haché ou moulu.
– Un litre d’eau chaude.
– 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
– Une tomate.
– 2 branches de céleri et 2 branches de persil.
– 20 g de beurre (pommade).
– Une cuillère à café de sel.
– Une demi-cuillère à café de poivron rouge.
Préparation :
Comment faire ce Gratin de Poulet à la Béchamel et Légumes ?
——-
- PREPARATION DE BOUILLON DE POULET ET LEGUMES :
– Coupez les 2 carottes en tranches et la tomate en de fines rondelles puis faites le hachage de l’oignon.
– Découpez le poulet en morceaux. Lavez-les en ajoutant un peu de sel et du vinaigre puis laissez-les égoutter.
– Chauffez l’eau dans une casserole puis mettez les morceaux de poulet avec la feuille de laurier.
– Ensuite mettez les tranches de carottes et les oignons ainsi que les branches de céleri.
– Versez le sel, le poivre noir et l’ail haché, puis couvrez votre casserole.
– Mettez la casserole sur le feu pour une dizaine de minutes puis éteignez le feu et laisser le bouillon de poulet tiédir.
- PREPARATION DE LA PUREE DE LEGUMES :
– Prenez les morceaux de poulet de la casserole et égouttez-les bien et retirez la feuille de laurier.
– Par la suite, versez la quantité de bouillon dans un mixeur pour faire un mélange homogène afin d’avoir une purée de légumes.
– Versez la purée de légumes dans une casserole et chauffez-la à feu doux, puis ajoutez le beurre et remuer en continue.
– Pour épaissir la purée de légumes, laissez la mijoter pour une dizaine de minutes puis éteignez le feu et retirez la casserole.
- PREPARATION DE LA SAUCE BECHAMEL :
– Faites fondre 30 g de beure puis ajoutez la farine ensuite huit cuillères à soupe de lait ainsi que le sel et le poivre.
– Mettez les dans une casserole à feux doux et remuez bien en continue pour épaissir la sauce.
– Maintenant, éteignez le feu et laissez la sauce béchamel reposer.
- FAIRE CUIRE LE GRATIN DE POULET A LA BECHAMEL :
– Préchauffez le four à 200° C.
– Découpez les pommes de terre en des petites tranches après les avoir pelé.
– Mettez ces fines tranches dans un plat pour gratin et couvrez-les avec de la sauce béchamel.
– Mettez la tomate hachée en une couche supérieure à celle des pommes de terre dans le même plat.
– Enlevez les os des morceaux de poulet puis mettez les avec un peu de sauce béchamel dans un autre récipient.
– Faite une couche de poulet au dessus de celle de tomate.
– Faites une couche supérieure de purée de légumes et versez le reste de la sauce béchamel pour la couvrir.
– Saupoudrez votre fromage râpé sur la préparation.
– Enfourrez le plat de gratin de poulet pour une durée de 18 minutes.
– Commencez la vérification de cuisson à partir de la 15ème minute : dés que le gratin de poulet devienne doré retirez-le du four.
Vous arrivez à terminer la préparation du gratin de poulet à la béchamel et aux légumes.
Il ne vous reste que le découper et mettre une pincée de persil émincé.
Servez-vous en famille ou avec vos invités et dégustez bien votre gratin de poulet à la béchamel et légumes.
