C’est l’une des meilleures recettes que ma mère a eu la gentillesse de me la transmettre, noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes. Bien sûr testée et approuvée.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveilleuse proposition, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Le jus d’un citron vert
– Persil plat ciselé
– 2 échalotes finement hachées
– Le jus de 2 oranges
– 3 gousses d’ail finement hachées
– sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser ces noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes ?
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On sépare d’abord le corail des noix. On rince les noix puis on sèche à l’aide de papier absorbant
On fait frire les échalotes dans une poêle contenante l’huile d’olive pendant 5 minutes.
On ajoute les jus d’agrumes et l’ail et on fait chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention une consistance proche d’un sirop
Puis on ajoute les noix de Saint Jacques et on les laissant blondir de chaque côté à feu vif environ 2 minutes
Enfin on assaisonne puis on parsème de persil.
Vos noix de Saint Jacques poêlées et caramélisées aux agrumes sont prêtes !
