Les soufflés aux courgettes sont très faciles à réaliser avec un Thermomix. Pour ce faire, vous avez besoin d’un moule à soufflé rond d’un diamètre de 20 cm et d’une hauteur de 8-9 cm. Le soufflé à la courgette est délicieux et peut être consommé aussi bien en entrée qu’en accompagnement.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
50 g de parmesan
1000 g de courgettes
4 œufs
60 g de farine
100 g de crème fraîche
2 pincées de noix de muscade en poudre
1 et 1/2 c.à.c de sel
un peu de poivre
Préparation :
Comment préparer ce Soufflé de courgettes au Thermomix ?
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Chauffer le four à 180°C.
Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 7.
Réserver dans le récipient et laver le bol du thermomix.
Alors portez le coup. Séparez les blancs des jaunes, versez les blancs dans un bol avec une pincée de sel et battez 5 minutes à vitesse 3.5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Réserver les blancs d’oeufs dans un saladier
Retirer le fouet Laver le potimarron. S’ils sont bio, gardez la peau, sinon pelez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule.
Mettre ensuite le mélange potirons, jaunes d’œufs, farine, crème, 50 g de fromage, noix de muscade, sel et poivre dans le bol d’un thermomixer et chauffer 3 minutes, 160°C à température ambiante, vitesse 4.
Battre délicatement le blancs d’œufs dans cette préparation. Moules à beurre et à farine.
Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré et fariné. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes en regardant à travers la porte du four. Pour vous assurer que le soufflé aux courgettes monte bien dans le Thermomix, n’ouvrez pas la porte pendant les 20-25 premières minutes ou le mastic tombera ! Servir chaud et déguster !
