Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et une délicieuse Tarte Amandine aux Cerises pour vous combler pour un gouter ou une collation qui est légère et gourmande…
Il s’agit d’une pâtisserie ultra facile qui régalera tous les fins gourmets. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné si vous voulez d’une boisson froide.
Ingrédients :
Pâte sablée aux amandes :
200 g de farine
150 g de beurre
50 g d’amandes en poudre
2 jaunes d’œufs (ou 1 œuf entier)
75 g de sucre glace
1 pincée de sel
Crème aux amandes :
200 g de poudre d’amandes
100 g de sucre (blond de canne)
250 g de crème fraîche (allégée possible) + 50 ml de lait (ou 300 g de crème liquide semi-épaisse)
Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (1/2 cc environ) (facultatif)
Pour la décoration :
Pralin maison
Flocons d’avoine (facultatif)
Préparation :
Comment préparer cette Tarte Amandine aux Cerises ?
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LA PATE SABLEE :
Dans une terrine, déposez les jaunes d’œufs ou l’œuf entier, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine et la poudre d’amandes.
Mélangez et roulez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l’utiliser.
Étalez la pâte sablée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Nettoyez et dénoyautez les cerises.
Gardez.
POUR FINIR :
Préparez la crème d’amandes : dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide épaisse).
Garnissez le fond de tarte de la crème d’amandes puis enfoncez légèrement les cerises dénoyautées sur la crème.
Parsemez de pralin et de flocons d’avoine et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Votre Tarte Amandine aux Cerises est prête !
