Voilà pour vous une savoureuse recette, elle est irrésistible que vous pouvez servir avec une bonne boisson fraiche de votre choix.
En fait c’est une Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco, saine et gourmande, un vrai délice en bref !
C’est la recette que vous devez tester absolument !!!
Ingrédients :
Pâte sucrée :
120 g de beurre mou
1 œuf entier
80 g de sucre glace
25 g de poudre d’amande
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat :
20 cl de crème fraîche liquide entière
200 g de chocolat noir
Pour la mousse à la noix de coco
20 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine (4 g)
50g de sucre
50g de noix de coco râpée
2 blancs d’œufs (environ 70 g)
Préparation:
Comment alors réaliser cette Tarte au chocolat et mous se à la noix de coco ?
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Commencez par déposer le beurre mou et tamiser le sucre glace dessus dans un saladier.
Gratter la gousse de vanille et l’ajouter au beurre ainsi que la poudre d’amandes et le sel.
Mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation à la texture homogène.
Casser l’œuf dans la pâte et mélanger.
Tamiser la farine dessus et continuer à mélanger sans trop travailler la pâte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer durant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte sucrée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou autres qui soit suffisamment lourd pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
Mettre à cuire et bien surveiller la cuisson de la pâte à blanc.
POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT: Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu.
Ajouter le chocolat, laisser fondre. Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser le tout à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir (sans mettre au réfrigérateur).
POUR LA MOUSSE COCO : Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes. Quand la gélatine est pratiquement prête, faire chauffer le lait de coco avec 50 g de sucre dans la casserole. Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l’ajouter au lait de coco. Bien mélanger.
Ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir un peu.
Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.
Décorez enfin de copeaux de chocolat et de noix de coco
Votre Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco est prête ! Servir en tranches.
