Je vous propose une recette assez spéciale d’un cake très simple, il est gourmand, moelleux. Il est idéal pour collation ou comme proposition d’un gouter. Je vous assure que ce Moelleux au chocolat et fruits secs est savoureux, très simple, laissant un goût spécial en bouche.
Il est à peu près la définition d’irrésistible !
Ingrédients :
30 g de cacao noir pâtissier en poudre
½ cuillère à café de sel fin
3 œufs
150 g de sucre de canne blond
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de vanille
60 g de fécule de maïs
200 g de chocolat noir pâtissier
80 g de beurre doux
Pour les fruits secs :
30 g d’amandes, 30 g de pistaches décortiquées, 45 g de noisettes, 25 g de noix (et tous ce que vous aimez : raisin, orange confites, figues sèches…)
70 g de pépites de chocolat
40 g de pépites « chunks » (ici 3 chocolats)
2 cuillères à café de fleur de sel
Préparation :
Comment préparer ce Moelleux au chocolat et fruits secs ?
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Préchauffer tout d’abord votre four à 180°C ; chemiser un moule, ici carré de 22 cm par côté.
Faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le beurre. Un fois le mélange onctueux, ajouter le sucre. Bien mélanger pour qu’il se dissolve. Verser la cannelle et la vanille.
Enlever du feu. Verser les œufs l’un après l’autre en s’assurant de la bonne incorporation entre chaque addition.
Tamiser alors ensemble au-dessus de la casserole la fécule et la poudre de cacao, et bien mélanger avec une spatule en silicone.
Verser dans le moule en lissant éventuellement. Décorer avec les fruits secs, les pépites de chocolats de différentes tailles et saupoudrer le tout de fleurs de sel.
Votre Moelleux au chocolat et fruits secs est maintenant prêt !
