Beurré normand aux pommes: un vrai régale ce gâteau classique aux pommes qui nous vient de la Normandie et qu’il faut absolument avoir dans ses bases tellement c’est simple à faire et surtout c’est un gâteau qui a toujours énormément de succès.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : environ 1 heure
Ingrédients:
75 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de Calvados + un peu d’eau
20 g de beurre
3 pommes
4 œufs
1 pincée de sel
150 g de sucre
150 g de farine
Préparation: Beurré normand aux pommes:
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Beurré normand aux pommes:
Préchauffer le four à 180°.
Mettre les raisins à tremper avec l’alcool et l’eau.
Eplucher et couper les pommes en 8 puis chaque part en 4 morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajouter les pommes coupées et mélanger jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Dans un autre récipient, blanchir les jaunes et le sucre.
Incorporer les blancs délicatement au mélange jaunes et sucre.
Ajouter les raisins égouttés et les morceaux de pommes.
Beurrer un moule à soufflé.
Verser dans le moule et cuire pendant environ 1 heure.
Vérifier la cuisson, avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
