La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Bœuf braisé façon carbonade flamande que je remonte car il est d’actualité ! Ce Bœuf braisé façon carbonade flamande est tellement délicieux et addictif que vous n’allez pas en revenir. En plus, la recette est ultrasimple.
Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce Bœuf braisé façon carbonade flamande sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos plats, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieux et très beau à regarder.
Ingrédients :
– 2 carottes
– 30 cl de bière brune
– 1 feuille de laurier
– 2 brins de thym séché
– 4 branches de persil plat
– 750 g de bœuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
– 12 oignons
– 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
– 400 g de petites pommes de terre
– 200 g de petits champignons de Paris
– 30 cl de bouillon de bœuf
– 1 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
– sel, poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer ce Bœuf braisé façon carbonade flamande ?
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les oignons, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte allant au four et faites colorer la viande de tous côtés en plusieurs fois pendant 3 à 5 min.
Mettez tous les morceaux de viande dans la cocotte; roulez-les dans la farine; ajoutez les oignons et les carottes, puis poursuivez la cuisson de 5 min jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Ajoutez le concentré de tomates, le thym et le laurier, assaisonnez à nouveau, mélangez puis versez la bière et le bouillon. Portez à ébullition. Couvrez et enfournez pour 1 h.
Pendant ce temps, nettoyez les pommes de terre et coupez les champignons en 2 ou en 4 et ajoutez-les. Poursuivez la cuisson pendant 30 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres à cœur.
Effeuillez et ciselez le persil, parsemez-en la préparation et servez bien chaud.
Votre Bœuf braisé façon carbonade flamande est prêt !
Vous pouvez accompagner le tout de légumes verts ou d’une salade verte croquante.
