Vous manquez d’inspiration ou d’idées pour faire une recette de déjeuner simple et facile ? Ne vous inquiétez pas, j’ai ce qu’il vous faut, une recette savoureuse simple et facile à réaliser, Bœuf en daube ; un plat délicieux et raffiné, très facile à cuisiner.
Afin d’avoir ce Bœuf en daube sur vos mains, il suffit de faire attention aux étapes mentionnées ci-dessous !
Ingrédients :
——-
– 1 ,5 kg de bœuf
– 3 oignons
– 200 g de lard coupé en dés
– 1 verre d’armagnac
– 5 c. à soupe de graisse de canard
– 3 carottes
– 2 gousses d’ail
– 3 échalotes
– 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin,…)
– 1 tranche épaisse de jambon de pays
– 2 clous de girofle
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce Bœuf en daube ?
——-
Penser d’abord à ciseler votre bœuf en gros cubes puis pelez les oignons, les échalotes et émincez-les. Nettoyez vos carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le jambon et le lard en petits cubes. Faites fondre la graisse de canard dans la cocotte en fonte avant d’y ajouter les morceaux de viande. Faites-les revenir sur tous les côtés puis salez et poivrez. Ajoutez les oignons, les échalotes, les rondelles de carottes, le jambon, le bouquet garni et les clous de girofle. Remuez bien le tout.
Dans une casserole, faites chauffer l’armagnac et dès qu’il est à ébullition, flambez-le afin d’en enlever tout l’alcool. Versez-le ensuite dans la cocotte avec l’ail haché.
Couvrez votre cocotte avec son couvercle et laissez mijoter pendant 2 heures environ à feu doux.
Laissez reposer votre bœuf en daube jusqu’au lendemain. La viande aura le temps de reposer et de retrouver toute sa tendreté après cuisson.
Le lendemain, reprenez la cuisson à feu doux et laissez encore mijoter pendant deux heures avant de servir bien chaud.
Voilà ! Votre Bœuf en daube est prêt ! Régalez vous.
