Bœuf sauté aux oignons: recette chinoise: Ce plat accompagnait mon riz cantonais maison. C’était excellent. Un vrai repas complet. A la maison, ils se sont tous régalés. Bonne journée à tous.
Ingrédients
200 g de viande de bœuf tendre (filet ou faux filet)
200 g d’oignons jaunes
1 c. à soupe de sauce soja claire (la plus couramment trouvée)
1 c. à café de sauce soja foncée ou épaisse
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1/2 c. à café de poivre noir
Marinade
1 c. à soupe de sauce soja claire
1 c. à café de maizéna
1 c. à café d’huile de tournesol
Préparation Bœuf sauté aux oignons
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Pour la marinade
Coupez le bœuf en lamelles très fines, puis dans un grand bol, ajoutez la sauce soja, et l’huile.
Ajoutez ensuite la maizéna et mélangez bien. Réservez au frais au moins 30 minutes.
Pour la cuisson
Coupez les oignons en lamelles fines
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans une sauteuse ou un wok, à feu moyen, et ajoutez le bœuf que vous mélangez avec une spatule pour bien séparer les lamelles
Dès que la viande commence à se colorer, réservez le boeuf et gardez l’huile dans la sauteuse. Ajoutez-y les oignons, éventuellement 2 c. à soupe d’eau, puis la sauce soja foncée. Les oignons sont bien colorés. Ajoutez alors la sauce soja claire puis remuez
Quand les oignons commencent à fondre, ajoutez le boeuf, puis en mélangeant bien, poursuivez la cuisson 2 minutes, ajoutez le poivre et servez aussitôt !
