Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Brioche moelleuse ultra légère, une pâtisserie équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter qui est à la fois douce et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec une bonne garniture. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
1 sachet de levure de boulanger instantanée
500 g de farine
60 g de sucre
Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
100 g de beurre
1 c à soupe cognac
1,5 c à café de sel
Préparation :
Comment réaliser cette Brioche moelleuse ?
Mettre d’abord les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn. Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon. Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.
Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.
Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.
Fouetter ensuite un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine.
On peut saupoudrer de perles de sucre.
Préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
Votre Brioche moelleuse est prête !
