Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une vieille recette de cannoli Sicilien mascarpone et noisettes que vous avez peut-être manquée à présent... idéale en dessert. On a vraiment trouvé cette recette top, je vous l’assure surtout s’il est accompagné d’une boisson ou une salade fruits.
Une recette de luxe ultra-rapide et facile à réaliser.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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La pâte :
1 c à s de cacao amer en poudre
3 c à s de sucre
350 gr de farine
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 œuf
60 gr de saindoux (ou de beurre)
1 c à s de vinaigre blanc
50 ml de Marsala
La crème au mascarpone :
750 gr de mascarpone
250 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
75 gr de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Décoration :
Noisettes concassées
Sucre glace
Préparation :
Comment préparer ces cannoli Sicilien mascarpone et noisettes ?
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LA CREME DE MASCARPONE :
Fouettez d’abord le mascarpone avec les sucres et une petite pincée de sel. Le mélange doit devenir onctueux. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger délicatement puis couvrir d’un film transparent et garder au réfrigérateur.
LA PATE :
Dans la cuve du robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse et homogène. Pétrir pendant 5 à 10 mn. Elle doit être élastique et non collante. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres. Couper des cercles d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou à l’aide d’un verre. Préchauffez le bain de friture (180°C).
Graisser ensuite les tubes en inox. Enrouler les ronds de pâte sur les cylindres, en scellant leurs extrémités avec du blanc d’œuf et frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (20 secondes, c’est très rapide !).
Enlevez soigneusement le cylindre sans se brûler ! Égoutter les cannoli sur du papier absorbant. Attention : Il ne faut pas laisser les cannoli tiédir sur les cylindres sinon il sera difficile de les enlever.
LE DRESSAGE :
Décorer les extrémités de chocolat fondu et noisettes concassées. Garnir les cannoli à la dernière minute pour qu’ils conservent leur croustillant. A l’aide d’une poche à douille, garnir généreusement de crème de mascarpone. Saupoudrer finalement le tout de sucre glace.
Voila ! les cannoli Sicilien mascarpone et noisettes sont maintenant prêtes !
