Pour les amateurs des plats rapides, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
C’est une carbonade flamande légère et rapide, préparée à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec une boisson fraiche ; Afin de le réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :
Ingrédients :
6 oignons
3 c à s de farine
1 l de bière blonde ou ambrée
3 clous de girofle
4 branches de thym séché
20g de beurre doux
8 tranches (160g) de pain d’épices
Sel, poivre
3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade)
1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)
Préparation :
Comment préparer cette carbonade flamande ?
Penser à découper la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez.
Incorporez ensuite la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.
Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
Enlevez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Faites griller les tranches de pain d’épices restantes et coupez-les en cubes.
Votre carbonade flamande est prête !
Servez avec les cubes de pain d’épices grillés.
