J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un plat délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Cette cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron accompagnera parfaitement une boisson froide.
C’est une cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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24 langoustines
2 citrons
35cl de crème
4 oignons nouveaux
1 verre de court-bouillon
10 marrons cuits
200g de girolles
25g de beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre
un petit bouquet de ciboulette
Préparation :
Comment préparer cette cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron ?
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Nettoyer d’abord et couper les pieds des girolles. Décortiquer les langoustines. Dans un plat, déposer les noix de Saint-Jacques et les langoustines. Râper les zestes de citron. Ciseler la ciboulette. Couper les marrons en morceaux.
Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid. Saler et poivrer. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2/3h et remuer de temps en temps. Préchauffer le four th.240°C. Emincer l’ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les Saint-Jacques.
Gardez la marinade. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons. Ajouter les fruits de mer. Saler et poivrer. Laisser cuire 2 minutes et garder.
Faire chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les Saint-Jacques. Verser la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes. A la sortie du four, parsemer finalement d’un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt.
Votre cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron est prête. Déguster !
