Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Cassolette de Saint-Jacques et crevettes que vous pouvez déguster lors d’un déjeuner ou à mettre sur un buffet personne ne dira non.
Découvrez la recette de cette cassolette de Saint-Jacques et crevettes, simple et facile à réaliser chez vous. Il s’agit d’un mariage de saveurs original et savoureux !
Bref, une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 échalotes
60 g de beurre
40 g de farine
1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
12 crevettes décortiquées
50 cl de lait
12 noix de Saint-Jacques
2 c.à.s de chapelure
Sel
Poivre
Préparation :
Comment réaliser cette cassolette de Saint-Jacques et crevettes ?
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Faites d’abord peler et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.
Ajouter ensuite les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Préparer la béchamel :
Saupoudrer les échalotes avec la farine et mélanger.
Couler le lait tout en mélangeant vivement au fouet.
Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Incorporer la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.
Répartir les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.
Recouvrir avec la béchamel. Disposer 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
Enfourner enfin pour 10 min de cuisson.
Votre cassolette de Saint-Jacques et crevettes est prête ! Servir immédiatement.
