Je vous propose une Cassolette de Saint Jacques ; il s’agit d’une suggestion de déjeuner gourmande et parfumée.
Elle est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
– 3 gros oignons
– 300 g de champignons de paris frais
– 1 gousse d’ail
– 20 crevettes roses fraîches
– 400 g de noix de Saint-Jacques
– persil frais
– margarine pour beurrer des cassolettes
Pour la sauce :
– 2 cuillères à soupe rases de farine
– 20 cl de crème fraîche
Préparation :
Comment faire cette Cassolette de Saint Jacques ?
Coupez finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Émincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu’à ce qu’ils soient croquants).
Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la poêle avec un filet d’huile d’olive (1 minute puis les retourner)
Ajouter la valeur d’un bouchon de whisky (ou autre alcool pour les faire flamber).
Réservez et gardez le jus de cuisson à part.
Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).
Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.
Réservez.
PREPAREZ LA SAUCE:
Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc plus la crème fraîche plus le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.
Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation.
Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 min.
Votre Cassolette de Saint Jacques est prête !
