Je vous présente un plat simple et exquis ; Cassolettes de Saint-Jacques, il s’agit d’un magnifique et délicieux plat. Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Des minis cocottes gratinées aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde : déjà un grand classique.
Si vous recherchez un plat de déjeuner classique facile à réaliser et délicieux, je vous recommande cette cassolettes de Saint-Jacques.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
——-
3 échalotes
40 g de farine
2 c.à.s de chapelure
Sel
60 g de beurre
50 cl de lait
1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
½ bouquet d’estragon
12 crevettes décortiquées
Poivre
Préparation :
Comment préparer cette cassolette de-saint-jacques ?
——-
Penser d’abord à peler et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.
Ajouter les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
PREPARER LA BECHAMEL :
Saupoudrer les échalotes avec la farine et mélanger.
Verser le lait tout en mélangeant vivement au fouet.
Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Incorporer ensuite la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre.
Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.
Répartir les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.
Recouvrir avec la béchamel. Disposer 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 10 min de cuisson. Servir immédiatement.
Et voilà ! Vos cassolettes de saint-jacques sont prêtes à être manger !
Vous venez de faire un magnifique plat pour Noël.
