Aujourd’hui je vous propose une version rapide de la confiserie à la Fraise, un dessert originaire de France, même si, comme pour toutes les pâtisseries, on la retrouve partout aujourd’hui. La particularité de ce gâteau est qu’il n’a pas besoin d’être cuit car le gâteau a refroidi. Charlotte est mon dessert d’enfance.
Rapide et facile à préparer, c’est un gâteau que tout le monde adorera. Disponible à l’infini, avec des fruits frais ou au sirop, la charlotte aux fruits nécessite peu d’ingrédients dans sa version de base et permet aux plus petits de participer grâce à sa facilité de préparation. Super dessert en famille !
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la…
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d’œufs
4 feuilles de gélatine
500g de fraises
250g de fromage blanc
100g de sucre
2 disques de génoise, (génoise nature)
30 biscuits à la cuillère
5cl de kirsch ou d’une autre liqueur
Préparation :
Comment préparer cette Moelleuse Charlotte aux fraises et fromage blanc dessert d’enfance ?
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Préparez les fraises :
Réservez quelques belles fraises pour la décoration. Fraises lavées, coupées en petits morceaux, mises au réfrigérateur, assaisonnées d’un sachet de sucre vanillé. Mettre la moitié des fraises coupées dans un mixeur
Préparer la glace :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis égoutter et faire fondre dans le jus de citron chauffé. Battre le fromage jusqu’à consistance lisse et ajouter du jus de citron chaud contenant de la gélatine. Battre les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre au fur et à mesure qu’ils moussent pour former des meringues.
Incorporer délicatement la meringue au fromage et ajouter la purée de fraises. Si le reste des fraises a été pressé avec du sucre vanillé, vous pouvez réserver ce jus pour la prochaine étape de la recette de confiture de fraises.
Assemblage :
Versez le kirsch dans un plat creux et coupez-le avec 5 cl d’eau ou avec du jus de fraise. Vous pouvez remplacer l’alcool par du jus d’orange ou des fraises ou du sirop de Grenadine dilué dans de l’eau.
Trempez les biscuits à l’aide d’une spatule pour qu’ils soient bien imbibés mais pas cassés et tapissez votre moule à charlotte, bords arrondis contre le moule.
Votre Moelleuse Charlotte aux fraises et fromage blanc dessert d’enfance est prête !
