CHARLOTTE AUX FRAISES: un dessert crémeux, facile, rapide, sans cuisson, délicieux et que vous pouvez faire de trois façons. Vous pouvez utiliser les ladyfingers ou pavesini, vous pouvez utiliser les bases de génoise prêtes à l’emploi ou vous pouvez faire la génoise vous-même à la maison
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 0 minutes
Ingrédients:
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Ladyfingers
Lait
Pour la crème:
500 ml de crème liquide fraîche
400 g de fraises
300 g de ricotta
80 g de sucre
Préparation : CHARLOTTE AUX FRAISES
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POUR LA CRÈME DE REMPLISSAGE:
Lavez les fraises , séchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mettez la ricotta et le sucre dans un bol et mélangez-les ensemble.
Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes (cliquez ICI pour fouetter la crème parfaitement et sans erreurs )
Ajouter la crème fouettée à la ricotta et le sucre par de légers mouvements de bas en haut pour ne pas la démonter excessivement.
Divisez la crème en deux parties et en une moitié ajoutez la moitié de la dose de fraises hachées.
Coupez la génoise en tranches horizontales ou prenez les pavesini ou les doigts de dame et faites-les tremper rapidement dans le lait.
Tapisser un bol de film plastique et faire une couche de génoise ou de biscuits imbibés.
Mettez une couche de ricotta et de crème à la fraise , faites une couche de fraises tranchées et une couche de génoise ou de biscuits imbibés.
Une autre couche de fraises et une de crème.
Terminez par une couche de génoise ou de biscuits imbibés et fermez avec un film alimentaire.
Mettez-le au congélateur pendant environ 10 minutes, retirez-le du moule et étalez le reste de crème sur le zuccotto.
Décorez avec des tranches de fraises fraîches.
VARIATIONS ET CONSEILS:
Vous pouvez également faire cette citrouille avec d’autres types de fruits.
Vous pouvez utiliser une génoise prête à l’ emploi ou le faire vous-même ou même utiliser des doigts de dame ou des pavesini.
Vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou de la philadelphie.
