Voici un dessert qui va vous plaire sans aucun doute. Il s’agit d’une charlotte aux petits beurre et fruits qui est une véritable gourmandise, irrésistible pour les adultes et les enfants. Une délicieuse et parfaite suggestion de gouter ou à mettre sur un buffet. Une recette simple mais délicieuse.
Ingrédients :
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Un paquet de biscuits petits beurre
20cl de crème liquide entière (30% matières grasses)
6 cuil. à soupe de sucre
Du sirop de fruits ou du jus d’orange
250g de mascarpone
Des fruits frais au choix
Préparation :
Comment faire cette charlotte aux petits beurre et fruits ?
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Débuter par préparer la crème chantilly/mascarpone, Pour obtenir une chantilly ferme : Mettre la crème liquide une bonne demi-heure au congélateur, le bol et le fouet au frais également, Battre la crème au robot ou au batteur électrique, ajouter le sucre, quand la chantilly et bien ferme, ajouter le mascarpone et continuer à fouetter pendant 2 minutes
On obtient une crème onctueuse bien ferme. il est donc très important que la crème soit bien ferme si ce n’est pas le cas, votre charlotte sera ratée et s’écroulera au démoulage, Tapisser le fond et les parois d’un moule haut à charnière, avec les petits beurre imbibés rapidement dans le sirop ou le jus, vous pouvez les ciseler si nécessaire.
Couler ensuite la moitié de la crème, l’étaler en une couche lisse, ajouter les fruits de votre choix coupés, Répartir par-dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème
Recouvrir d’une couche de crème et décorer de fruits, Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit Démouler et décorer enfin selon votre goût !
A ce stade, votre charlotte aux petits beurre et fruits est prête !
