J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des délicieux chaussons crème pâtissière et amandes fait maison ; très faciles et vraiment gourmands, ils sont préparés en peu de temps et sont vraiment appétissants, idéals pour vos petits déjeuners ou pour vos gouters rapides.
Ingrédients :
Pour le crème :
30 cl de lait entier
2 cuillères à soupe de maïzena
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d’arôme vanille
Pour les chaussons croustillants :
500 g de pâte feuilletée pur beurre
1 œuf pour la dorure
Un peu de farine pour le plan de travail
Amandes éffilés
Préparation :
Comment préparer ces chaussons crème pâtissière et amandes ?
Pour débuter la préparation, penser à préparer la crème en mélangeant à froid dans une casserole le lait froid, le sucre, les jaunes, l’arome vanille et la maïzena.
Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.
Laisser tiédir.
Faire ensuite chauffer le four à 200°. Étaler la pâte feuilletée bien froide et y découper des rectangles que vous prendrez soin de piquer à l’aide d’une fourchette.
Déposer un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord. Badigeonner l’un des bords avec du blanc d’œufs. Plier en deux de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu’ils soient bien scellés.
Faites quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonner le dessus d’œuf battu avec un peu de lait et couvrir d’amandes éffilés.
Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes selon leur grosseur.
On pourrait, rajouter des petits morceaux de fruits avec la crème…framboises, banane, pommes, poire … on peut aussi rajouter de la poudre d’amande dans la crème après cuisson…
Saupoudrer de sucre glace et servir!
Vos chaussons crème pâtissière et amandes sont prêts ! Bon appétit!
