Voici une recette incontournable ! Churros croustillants et légers ; parfaits pour toutes les occasions. Ils seront le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis.
Ils sont uniques à servir dans des nombreuses occasions : pique-nique entre amis ou pour un petit déjeuner au bureau, des journées à la plage ou tout simplement pour un gouter léger et rapide avec toute la famille.
Concoctez la recette pour vous et pour vos approches, vraiment de la pure gourmandise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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10 cl de lait demi-écrémé
170 g de farine de blé
75 g de beurre
10 cl d’eau
1 pincée de sel
3 œuf(s)
Pour la friture
75 cl d’huile de friture
Pour la finition
50 g de sucre en poudre
15 g de cannelle facultatif
Préparation :
Comment préparer ces churros croustillants et légers ?
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Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le beurre et le sel. Mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre sur le feu pour sécher la pâte pendant 2 à 3 minutes.
Verser la pâte dans un bol (ou dans le bol de votre robot). Incorporer les oeufs un à un. La pâte doit être lisse. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 1 à 1,2 cm. Réserver.
FRITURE:
Faire chauffer l’huile de friture jusqu’à 170°C.
Au dessus du bain de friture, pocher des boudins de pâte de 8 cm environ (je mets la poche à douille au dessus de la casserole et je coupe avec une paire de ciseaux. Attention aux projections.
L’huile peut descendre jusqu’à 160°C, c’est bien pour la cuisson des beignets. Laisse colorer quelques minutes puis retourner les churros. Je recommande maximum 4 à 5 churros à la fois pour éviter qu’ils ne se collent.
FINITION:
Dans une assiette, mélanger la cannelle et le sucre. Sortir les churros de l’huile et les passer dans du papier absorbant. Les mettre dans l’assiette avec le sucre et bien les enrober. A déguster bien chauds, et pourquoi pas, avec du chocolat fondu.
Vos churros croustillants et légers sont maintenant prêts !
