une recette facile avec et sans thermomix et délicieuse sans conservateurs ni colorants , La confiture de myrtilles est une confiture que vous préparez avec seulement 3 ingrédients : myrtilles, sucre et citron. Les myrtilles sont résistantes à la chaleur et cela permet de ne pas perdre de vitamines, d’antioxydant et d’assainir pendant la cuisson. La confiture de myrtilles maison est sans conservateurs ni colorants et est parfaite pour les tartes, gâteaux, glaces et bien plus encore. Au petit déjeuner, tartiné sur des biscottes, il nous donne la bonne énergie pour affronter nos journées bien remplies. Je vous recommande de stériliser les pots pleins pour pouvoir les conserver longtemps. La confiture ou marmelade de myrtillesJe le préfère en morceaux mais vous pouvez le mixer avec un mixeur pour le rendre plus crémeux.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
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Ingrédients:
700 g de myrtilles (fraîches)
40 g de jus de citron
450 g de sucre
Préparation:
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Comment faire de la confiture de myrtilles
- Sans thermomix:
Laver les myrtilles très doucement sous l’eau courante.
Égouttez-les, transférez-les sur du papier absorbant et séchez-les.
Transférer les myrtilles dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron et un peu râpé si désiré.
Mélanger délicatement, couvrir de film alimentaire et laisser reposer pour parfumer le tout pendant environ 2 heures.
Faites cuire la confiture de myrtilles à feu moyen pendant environ 40 minutes en prenant soin de retirer la mousse et en remuant de temps en temps.
Poursuivez la cuisson si elle est trop liquide.
En fin de cuisson, la confiture de myrtilles doit être épaisse et corsée.
Pour vérifier la cuisson de la confiture procédez au test de la soucoupe : si la confiture glisse rapidement, elle devra à nouveau cuire.
Versez la confiture encore chaude dans les pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez les pots.
Laisser refroidir complètement.
Placez les pots dans une casserole en les contrastant avec des torchons, remplissez la casserole d’eau froide, portez-la à ébullition et comptez environ 30
minutes. Laissez refroidir les bocaux et conservez-les dans le garde-manger.
Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur pendant environ 10 jours
- Avec thermomix:
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Avec thermomix:Mettez les myrtilles dans le thermomix, ajoutez le jus de citron, placez le panier au dessus du gobelet doseur et faites cuire 20 minutes à 100°C vitesse 1 dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Ajouter le sucre et cuire 45 minutes à 100°C, vitesse 1 dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les
Pasteuriser les bocaux remplis lorsqu’ils sont bien refroidis
