Voici un dessert de vos gouters et de vos collations qui vous conquerront dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture unique forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
En fait il s’agit d’une couque à la Crème, comme à la boulangerie tout simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Avec des ingrédients de base, voilà essayer cette merveilleuse recette c’est vraiment tout doux et très bon.
Ingrédients :
Pâte
125 gr de farine
Un œuf
10 gr de levure fraiche
1 pincée de sel
50 gr de beurre
30 gr de sucre
50 ml de lait tiède
Crème pâtissière
250 ml de lait
25 gr de sucre
20 gr de fécule
2 jaunes d’œufs
10 gr de farine
1 gousse de vanille
Préparation :
Comment préparer cette couque à la Crème ?
CREME PATISSIERE
Faites d’abord fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la fécule et la farine, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, verser le lait en fin filet sur les œufs, verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger au premier bouillon, enlever du feu, faire refroidir
PATE
Incorporer le beurre à la farine avec les doigts ajouter le sucre, le sel, faire un puits, diluer la levure dans le lait, battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine, verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au plan de travail
Faire lever 50 minutes, dégazer, abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm), couper des cercles de 15 cm de diamètre, plier les cercle en deux et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé badigeonner avec un peu de dorure, cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes, faire refroidir sur une grille
MONTAGE
Une fois bien refroidis, couper les cercle en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout garnir avec de la crème pâtissière saupoudrer avec du sucre impalpable.
Votre couque à la Crème est prête !
