La crème de châtaignes est une crème à base de marrons cuits ou cuits, de sucre, d’eau.
Bien qu’elle fasse partie des confitures, la crème au chocolat et aux marrons peut être une alternative au Nutella.
Les châtaignes ont longtemps été l’aliment de base de l’homme dans des régions entières. Dans les Cévennes la châtaigne était appelée « arbre à pain » mais aussi « arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi d’aliment pour les porcs. Chaque village des Cévennes avait sa propre clé pour sécher les châtaignes. Les châtaignes sont faibles en gras, très faibles en cholestérol et en sodium, et sont une bonne source de manganèse.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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350 g de châtaignes
175 ml d’eau
Extrait de vanille
175 g de sucre
30 g de chocolat noir
Préparation :
Comment préparer cette Crème de châtaignes au chocolat ?
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Lavez les châtaignes sous l’eau courante.
Faire bouillir dans une casserole pleine d’eau pendant 35 min.
Égoutter et éplucher à chaud avec un couteau.
Mettre l’eau, le sucre et l’extrait de vanille (quelques gouttes) dans une casserole.
Chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre.
Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les marrons et mélangez.
Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite le chocolat haché et, une fois fondu, mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Verser dans un récipient et laisser refroidir.
Utiliser ou conserver au réfrigérateur fermé d’un film alimentaire.
Votre Crème de châtaignes au chocolat est prête à être dégustée !
