Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une crème pâtissière sans lait est qui représente une alternative pour les personnes intolérantes au lactose, elle est également parfaite pour toutes les préparations.
J’ai décidé d’utiliser les jaunes d’œufs pour faire une crème pâtissière à l’eau sans utiliser de lait. Le résultat est très similaire à la recette classique, velouté, sans grumeaux, avec une consistance crémeuse parfaite pour toutes les suggestions.
Ingrédients :
250 g d’eau
3 c à soupe de sucre
3 c à soupe de farine
3 jaunes d’œufs
Zeste de citron
Préparation :
Comment réaliser cette Crème pâtissière à l’eau ?
Penser d’abord à fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol avec un batteur électrique afin d’obtenir un mélange léger et mousseux
Ajoutez la farine et le zeste de citron râpé, mélangez bien puis incorporez l’eau chaude
Transférez le mélange dans une petite casserole
Faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe
Fouettez la crème avec un fouet électrique pour éliminer les éventuels grumeaux
Laissez finalement tiédir la crème pâtissière sans lait et utilisez-la pour fourrer des gâteaux, des tartes..
