Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, des crêpes au jambon et béchamel en un rien de temps pour un bon goûter en famille.
Afin d’arriver à vos fins, cette recette est un bon moyen !
Un plat qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et elles se mangent aussi bien chaud que froid selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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POUR LA BECHAMEL :
– 1 oignon, haché fin
– 50g de beurre
– 1/4 de litre de lait
– Noix de muscade râpée, au goût
– Sel et poivre, au goût
– 50 g de farine
POUR LA PATE :
– 3 œufs
– 2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil pour la cuisson
– 125 g de farine
– 25 cl de lait
– 2 pincées de sel
Préparation : Crêpes au jambon et béchamel
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Pour les crêpes :
_ Tamisez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les oeufs battus et l’huile.
_ Mélangez, puis incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 1 h.
Pour la farce :
1/2 c. à soupe huile d’olive
1 poireau, émincé
2 tasses jambon, coupé en petits morceaux
1 c. à soupe herbes mélangées du Québec
Sel et poivre
Préparer la béchamel :
_ Faite revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen.
_ Ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt.
_ Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
_ Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver.
_ Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé.
_ Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.
_ Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus.
_ Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes.
_ Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon.
_ Disposer les crêpes dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel.
_ Ajouter le fromage et cuire au four, à 250°F, environ 30 minutes.
