Crêpes légères et parfumées: 5 ingrédients suffisent pour réussir votre pâte à crêpes à la chandeleur (et tout au long de l’année !). En utilisant un mélange de farine de blé et de fécule de maïs ou fleur de maïs Maïzéna, vous obtiendrez des crêpes plus légères et sans grumeaux.
Ingrédients
125 g de farine de blé
125 g de fleur de maïs Maïzena (fécule de maïs)
4 oeufs
500 ml de lait demi-écrémé
2 sachets de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de rhum ambré ou d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Préparation: crêpes légères et parfumées
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Dans un grand bol, mélangez la farine et la fleur de maïs Maïzéna. Faites un puis au centre et versez-y le lait légèrement tiède, mélangez en partant du centre et en intégrant le mélange farine/fécule progressivement
Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois, puis le sucre vanillé Alsa, et éventuellement le rhum ou l’eau de fleur d’oranger
Laissez reposer la pâte 30 minutes
Faites chauffer votre poêle à crêpes anti-adhésive, en la beurrant légèrement, puis versez-y une louche de pâte en la répartissant (faites une rotation délicate de la poêle avec votre poignet pour que la pâte à crêpes s’étale et nappe toute la surface)
Faites cuire votre crêpe à feu plutôt vif, et retournez là lorsqu’elle est dorée, en vous aidant d’une spatule en bois. Faites la alors dorer de l’autre côté
Pour garder vos crêpes chaudes et moelleuses, empilez-les et recouvrez les d’un papier aluminum par exemple
