Aujourd’hui je vous propose une entrée à déguster en toute urgence, c’est l’un des apéritifs les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il revirera toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
La préparation est très facile. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de vos crêpes turques a la viande hachée est chez vous.
Ingrédients :
Pate pour les crêpes turques:
– 3 verres de farine
– 1 c a soupe de sucre
– 3 c a soupe de lait en poudre
– 1 c a café de levure chimique.
– 3 c a soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 c a café de sel
– 1 c a soupe de levure sèche instantanée
– eau tiède
Farce de viande hachée:
– 400 gr de viande hachée
– 1 gousse d’ail écrasé
– 2 a 3 c a soupe d’huile d’olive extra vierge.
– ½ oignon hachée
– ¼ d’une botte de persil
– sel, poivre noir, cumin, coriandre en poudre
– Fromage râpé ( cheddar ou gruyère)
Préparation :
Comment préparer ces crêpes turques a la viande hachée ?
Penser tout d’abord à mixer tous les ingrédients de la pâte. Essayez de ne pas mettre le sel devant la levure. Ajoutez l’eau tiède pour avoir une pâte bien molle, souple et facile à travailler. Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Formez des boules de la taille d’une belle mandarine, j’ai obtenue 10. Le moment ou la pâte lève la première fois (avant de former les petites boules) vous pouvez commencer à préparer la farce de viande, faites revenir l’oignon e dans l’huile, ajoutez l’ail puis la viande hachée, quand la viande est cuite, ajoutez le persil et les épices, laissez bien réduire la sauce, jusqu’à totale évaporation.
Pour la cuisson vous pouvez travailler sur une crêpière, une plancha, ou alors juste sur une poêle sur feu moyen. Étalez chaque boule (en lui donnant une forme ovale, je préfère laisser le centre un peu épais, mais bien étalez le tour comme ça lors du pliage, on ne va pas avoir une pate épaisse)
Placez la viande hachée au centre, parsemez du fromage par-dessus, pliez les crêpes comme une enveloppe, faites cuire les crêpes un par un de chaque côté. Il est préférable de déguster les crêpes bien chaudes… S’il vous en reste, réchauffez-les au four, ils seront toujours délicieux.
Et voilà ! Vos crêpes turques à la viande hachée sont prêtes !
