Les Croustades aux pommes sont une spécialité du Sud-Ouest dont je vous propose ici une recette Simple et rapide à base de Feuilles de brick, pommes bien sûr, sucre, beurre, le tout arrosé de Rhum pour aromatiser le tout. Vous pourrez les proposer en dessert aussi bien que Pour le Goûter ou la Pause–café. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou tout autres fruits de votre choix !!
INGRÉDIENTS
- 4 belles pommes
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de Rhum
- 10 feuilles de pâte filo
- sucre glace
- Moules utilisé grand rond
PRÉPARATION des Croustades aux pommes
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Éplucher et couper les pommes en lamelles. Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une poêle faire fondre 10 g de beurre et ajouter les pommes et le sucre.
Ensuite faire revenir le tout pendant 4 min à feu vif. Verser le Rhum et flamber.
Détailler dans la pâte filo 18 carrés de 20 cm de côté.
Dans une petite casserole faire fondre le reste du beurre.
Badigeonner de beurre fondu les carrés de pâte un par un.
Puis placer dans des empreintes en superposant 3 carrés (ici moule grand rond diamètre 10cm).
Puis répartir la garniture les pommes dans les corolles de pâte filo.
Replier les bords vers le centre sans trop les tasser.
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 15 min à 180°C.
Attendre quelques minutes avant de démouler les croustades.
Servir tiède ou froid accompagné d’un boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
