Cubes de saumon croustillants: ce plat constitue l’une des recettes les plus rapides et les plus faciles à réaliser pour préparer du poisson. Ce plat est parfait aussi bien pour le dîner que pour les apéritifs. Il est sain et délicieux, avec une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Un vrai régal pour le palais.
Pourquoi ne pas varier les plaisirs avec ces savoureux cubes de saumons croustillants pour vous changer un peu des plats de viande ? Panés au cornflakes, ils sont cuits au four ou à la poêle pour renforcer leur goût. Si vous n’êtes pas un grand amateur de saumon, vous pouvez le remplacer avec de la poitrine de poulet pour avoir de succulentes pépites.
Les cubes de saumon croustillants aux cornflakes sont également très appréciés des enfants et sont parfaits pour les dîners entre amis. Pour plus de saveur, il ne faut pas hésiter à les accompagner d’une sauce au yaourt et au citron vert ou de la mayonnaise.
Cubes de saumon croustillants – Ingrédients
- 600 g de saumon frais
- environ 1 tasse de cornflakes
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 2 blancs d’œufs
- huile d’arachide
- thym, herbes
- poivre
- sel
Cubes de saumon croustillants : pour la sauce au yaourt grec
- 170 g de yaourt grec
- 1 citron vert ou un demi-citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- sel
- poivre
- ciboulette ou herbes préférées (facultatif)
Cubes de saumon croustillant — Préparation
Nettoyez le saumon, retirez les os et la peau. Coupez-le en cubes réguliers, les faire mariner pendant 10 à 15 minutes dans le jus de 1 citron et 1 gousse d’ail.
Battre les blancs d’œufs dans un bol. Y ajouter les cornflakes déjà écrasés avec la chapelure ainsi qu’une cuillerée à soupe d’huile. Saler. Si vous aimez les recettes épicées, n’hésitez pas à en ajouter.
Retirer les cubes de saumon de la marinade. Après les avoir fait sécher, il faut les faire passer dans les blancs d’œufs battus puis dans la panure. Déposer les cubes de saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
Mettre un filet d’huile sur les morceaux de saumon. Les faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 15-18 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Bien mélanger le yaourt avec une pincée de sel, du poivre et le jus d’un citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile et d’herbes aromatiques. Réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes. Servez les beaux cubes chauds accompagnés de la sauce au yaourt.
Cubes de saumon croustillants — Conseils utiles
Si vous ne voulez pas couper le saumon en morceaux, vous pouvez faire cette recette avec les filets du saumon. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de parmesan râpé à la panure. Pour le rendre encore plus savoureux, ajouter une pincée de paprika dans la panure.
