Ingrédients:
450-500 g de farine
200 ml de lait
150 g de crème fraîche
60 g de beurre
1 œuf
3 cuillères à soupe de sucre vanillé
10 gr de levure boulangère
une pincée de sel
huile pour friture
Lemon curd
Sucre glace
Préparation
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Préparation
Dans un bol tamiser et mélanger la farine, le sel, la levure.
Séparément, mélanger le lait chaud, la crème fraîche chaude, l’œuf, le beurre fondu et le sucre vanillé.
Fouetter et verser le tout dans le mélange de farine.
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrir et laisser la pâte gonfler pour au moins 1 heure et demie.
Étaler la pâte à une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découper des cercles d’un diamètre de 7-8 cm pour les beignets, et pour les donuts, découper chaque cercles au milieu avec un autre petit cercle de diamètre environ. 3-4 cm. T
Mettre dans une plaque et laisser montée dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Dans une casserole, chauffer l’huile végétale. Mettre les donuts et cuire des deux côtés jusqu’à coloration dorée.
Mettre sur du papier absorbant puis saupoudrer les donuts de sucre glace.
Avec une poche à pâtisserie avec un diamètre de 1 cm et repmlie de lemon curd, garnir les beignets refroidis.
Saupoudrer aussi le dessus de sucre glace.
