EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS: Cet émincé de poulet est proposé ici en sauce à l’estragon qu’on déclinera avec du curry ou de la moutarde
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Les ingrédients pour 2 personnes:
● 2 blancs de poulet,
● Quelques champignons de Paris,
● 1 oignon,
● 2 gousses d’ail,
● 1 cuiller à café de moutarde, mieux, de la moutarde aromatisée à l’estragon,
● 1 cuiller à café de moutarde à l’ancienne,
● 4 cuillers à soupe de crème fraîche,
● 1 cuiller à soupe d’estragon frais ciselé, à défaut, de l’estragon séché,
● 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Préparation:
EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS:
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Préparation:
1. Couper les blancs de poulet en lanières. Emincer les champignons, couper les oignons en petits dés et écraser les gousses d’ail.
2. Dans un bol, mélanger les moutardes avec la crème et l’estragon.
3. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail ainsi que les champignons. Laisser dorer. Ajouter les blancs de
poulet et laisser cuire en remuant fréquemment.
4. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème à l’estragon. Servir aussitôt avec du riz ou du quinoa.
