Dégustez une gourmandise : Endives au jambon à la béchamel gratinés au four très simples qui ne nécessitent que quelques ingrédients ! Ce plat apportera une touche d’exclusivité à tous les gourmets.
Un délicieux plat de déjeuner très chic, facile et rapide à réaliser pour un diner également appétissant à déguster sans aucune culpabilité.
Ingrédients :
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– 9 endives
– beurre
– 200 g de gruyère râpé
– 8 tranches de jambon blanc
– 20 cl de sauce béchamel
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ces Endives au jambon à la béchamel gratinés au four ?
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Débutez par enlever le cœur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter.
Dans une cocotte épaisse, style cocotte en fonte, faire fondre une noix de beurre puis disposer les endives. Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu un peu vif. Retourner les endives de temps en temps sans les abîmer.
Les endives cuisent dans leur jus. Les laisser braiser jusqu’à cuisson à cœur, elles prennent alors une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert.
Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans une tranche de jambon. Hacher grossièrement la dernière endive et mélanger au jus de cuisson dans la cocotte.
Préparer une sauce béchamel (ou utiliser une brique). L’ajouter au jus de cuisson. Faire chauffer doucement puis incorporer la moitié du râpé.
POUR TERMINER :
Napper les endives avec la sauce, ajouter le reste de râpé et enfourner à 180°C position gratin, pendant environ 30 minutes.
Vos Endives au jambon à la béchamel gratinés au four sont prêtes !
