Les Pommes de terre au four, Un accompagnement idéal pour une viande rouge et poissons. C’est une préparation simple mais, pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, il faut suivre quelques astuces simple .
Les meilleures pommes de terre sont celles à chair jaune ou rouge, elles doivent être fermes et fraîches, n’achetez jamais de pommes de terre molles au toucher.
Coupez-les toujours de la même taille, de cette façon les pommes de terre cuisent uniformément, vous décidez de la coupe selon vos goûts.
N’utilisez jamais de pommes de terre trop vertes ou trop germées car elles contiennent beaucoup de solanine et sont toxiques pour notre organisme.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30/35 minutes
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Ingrédients:
1kg de pommes de terre,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
2 brins de romarin,
au goût Sel,
au goût Poivre
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Préparation: Pommes de terre au four croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
Lavez les pommes de terre, enlevez la peau, divisez-les en deux et coupez-les en quartiers de même taille.
Mettez les pommes de terre dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Égoutter les pommes de terre de l’eau, les placer sur du papier absorbant et bien les éponger.
Prenez une lèchefrite, tapissez-la de papier sulfurisé, déposez les pommes de terre, étalez-les sur l’huile, le sel, le poivre et les aiguilles de romarin, mélangez bien avec deux cuillères pour les assaisonner uniformément.
Faites cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 200° pendant 30/35 minutes puis allumez le grill et faites-les cuire encore 3 ou 4 minutes, de cette façon l’extérieur deviendra très croustillant et savoureux.
Les pommes de terre au four croustillantes sont prêtes, servez-les immédiatement.
