Entremets fondant à la vanille! Un gâteau tout simple, très proche du flan qu’on trouve chez le boulanger, pour utiliser autrement les préparations pour entremets type alsa.
Ingrédients pour 8 personnes
1 sachet de préparation pour entremets à la vanille type Alsa
1/2 litre de lait
4 oeufs
3 bonnes cuillerées à soupe de sucre roux
3 bonnes cuillerées à soupe de farine
1/2 sachet de levure
Beurre (pour le moule)
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Repos 10 mn
Temps Total 1 h 20 mn
PRÉPARATION Entremets fondant à la vanille
——-1 Préparer l’entremets comme indiqué sur la boîte : en général, chauffer le lait dans une casserole, à l’ébullition retirer du feu et verser d’un coup le sachet puis mélanger au fouet, et laisser refroidir environ 15 minutes. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs, allumer le four th. 6 (180°c) et beurrer un moule à manqué.
2 Quand l’entremet a suffisamment tiédi (il commence à prendre) introduire, un à un, les jaunes d’oeufs, en mélangeant bien pour homogénéiser entre chaque ; incorporer le sucre, la farine et la levure.
3 Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent ; verser le tout dans le moule et enfourner pour 30 à 40 minutes ; au bout de 10 minutes environ, monter le thermostat à 7 (210°c) une « peau » va se former, gonfler puis s’abaisser une fois le gâteau sorti du four.
4 Défourner et laisser refroidir avant de démouler.
