Voici un dessert qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Flan aux pommes et au caramel que vous pouvez déguster lors d’un petit déjeuner ou en gouter.
C’est l’un de sympathiques desserts qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions spéciales.
Bref, une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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600 ml de lait
2 pommes moyennes
250 g de sucre
2 bâtons de cannelle
5 œufs
Pour le caramel : 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre et un peu d’eau
Préparation :
Comment réaliser ce flan aux pommes et au caramel ?
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A caractéristique principale du flan, outre sa texture, est le caramel qui nappe ce dessert. C’est la première chose que vous devrez préparer. En quelques minutes vous aurez un résultat surprenant. Ajoutez dans une casserole 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre, un peu d’eau.
Faites ensuite chauffer à feu moyen. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir la couleur caractéristique du caramel, à savoir un mélange doré-orangé. Une fois prêt, versez le caramel dans le moule que vous allez utiliser pour le flan à la pomme, en répartissant bien le caramel sur les parois du moule.
Puis, vous devrez préparer les pommes. Lavez-les bien, épluchez-les, enlevez le cœur et ciselez-les en morceaux assez petits, en dés, par exemple. Placez une casserole sur le feu, additionnez le lait, le sucre, les bâtons de cannelle et les morceaux de pommes.
Laissez les ingrédients cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait bouille et que la pomme devienne tendre. Ensuite, il ne reste plus qu’à passer le mélange au mixeur ou au blender jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prenez un récipient ou un bol et fouettez les œufs vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Maintenant, mélangez les œufs battus avec la préparation aux pommes que vous avez préparée plus tôt. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Coulez précautionneusement le mélange dans le ramequin ou le moule.
Il est prêt à être enfourné et à cuire. Il est très important de cuire le flan au four au bain Marie. Placez le moule dans un plateau à bords hauts et remplissez le plateau d’eau pour que l’eau couvre au moins la moitié du moule en hauteur. Laissez cuire au four pendant 60 minutes environ.
Ensuite, enlevez votre flan du four et laissez-le tiédir à température ambiante. Puis mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Lorsque vous servirez ce délicieux dessert, vous pouvez l’accompagner avec un peu de crème fouettée, du caramel, des fraises, des feuilles de menthe…
Bref, tout ce qui vous plaît !
Votre flan aux pommes et au caramel est prêt !
