Je vous présente un Gâteau 3 couches au citron simple et gourmand ; c’est un gâteau de la pâtisserie italienne classique. La recette que je vous propose aujourd’hui, elle présente une grande surprise. Ce gâteau est, en effet, composé de 3 textures différentes : une délicieuse pâte sablée, une délicieuse crème au citron et une pâte à cake, pour un dessert unique et spectaculaire !
Essayer la recette en préparant les ingrédients et en respectant les étapes mentionnées ci-dessous !
Ingrédients :
Pour la crème au citron
90 g de sucre
1 zeste de citron
500 ml de lait
50 g de maïzena
2 jaunes d’œufs
Pour la pâte sablée
40 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 zeste de citron
60 g de beurre
150 g de farine
1 œuf
Pour la pâte à cake
40 g de beurre
60 g de sucre
120 g de farine
1 zeste de citron râpé
½ sachet de levure chimique
2 œufs
350 g de sucre
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau 3 couches au citron ?
Préchauffez d’abord votre four à 175°C
Beurrez et farinez un moule de 22-24 centimètres diamètre
Commencez par préparer la crème au citron : mélangez la maïzena, le zeste de citron et le sucre dans une petite casserole
Ajoutez les jaunes d’œufs et le lait et continuez à remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement mélangés
Placez la casserole sur feu moyen et continuez à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe
Éteignez le feu et laissez refroidir la crème
Préparez la pâte sablée : battez le beurre avec la farine
Ajoutez l’œuf et la pincée de sel, le sucre et le zeste de citron
Mélangez bien avec le batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène
Ensuite, placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes
Après ce temps, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
Placez-la dans le moule. Placez au réfrigérateur
Préparez maintenant la pâte à cake : mettez le zeste de citron, le beurre mou et le sucre dans un bol
Fouettez avec un batteur électrique, puis ajoutez l’œuf
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique
Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux
Procédez au montage du gâteau : sortez la pâte sablée du réfrigérateur
Versez-y la crème au citron (laissez un peu de crème de côté pour la décoration finale)
Utilisez une spatule pour niveler la surface
Enfin, ajoutez la pâte à cake sur le dessus
Nivelez à nouveau et décorez avec le reste de la crème au citron
Enfournez le gâteau 3 couches au citron pendant 40-45 minutes
Une fois cuit, laissez-le tiédir et saupoudrez la surface de sucre glace !
Voilà ! Votre Gâteau 3 couches au citron est prêt !
