Ce gâteau à la crème pâtissière fonctionnera très bien pour les anniversaires ou les sorties entre amis.
Facile et rapide à réaliser, il se compose d’une génoise aérienne surmontée d’un délicieux glaçage à la vanille. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce gâteau est tout de même assez simple à réaliser.
Ingrédients :
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– 2,75 Oeufs
– 87 g Farine
– 87 g Sucre
– 0,25 sachet Levure chimique
Pour la crème pâtissière :
– 33 cl Lait
– 3,25 Jaunes d’oeufs
– 53 g Sucre
– 40 g Farine
– 0,75 gousse Vanille
Préparation :
Comment préparer ce GÂTEAU À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ?
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Préchauffez votre four à 180°C (6ème). Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Incorporer le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs d’un coup, puis mélanger petit à petit avec la farine et la levure chimique. Battre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Versez la préparation dans un moule à parois hautes et enfournez pour 20 minutes.
Préparation de la chantilly :
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec la pointe d’un couteau.
Versez le lait dans la casserole et ajoutez la vanille. Portez le tout à ébullition à feu doux.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter la farine petit à petit en fouettant.
Versez la moitié du lait à la vanille et mélangez bien. Verser le mélange dans la casserole contenant le reste de lait. Laisser mijoter et battre sans arrêt pendant 3 minutes.
Retirer du four et continuer à battre jusqu’à ce que la crème ait refroidi pour qu’elle soit encore malléable.
Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur et garnir de crème fouettée, puis refermer la génoise.
Astuce :
Cette crème pâtissière peut être utilisée pour de nombreux gâteaux : tropézienne, éclairs, millefeuille…
Et voilà ! Votre GÂTEAU À LA CRÈME PÂTISSIÈRE est prêt à être manger !
