Gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné : Simple et gourmand !

Pour les amateurs des pâtisseries, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.

Il s’agit d’un gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné léger et rapide, préparé à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons froides ; Afin de le réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Pour le fondant :

200 g de chocolat noir (50 à 70 %)

80 g de sucre glace ou sucre normal

250 g de mascarpone ou crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

4 gros œufs

50 g de farine ou maïzena

1 cuillère à soupe de praliné

Pour le glaçage :

200 g de chocolat au lait

50 g de noisettes ou amandes, pistaches, cacahuètes…

40 ml d’huile neutre (pépin de raisin)

Préparation :

Comment préparer ce gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné ?

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Tout d’abord, fondre le chocolat au bain-marie et le réserver dans une température ambiante. Puis, fouetter le mascarpone pour le détendre et incorporer les œufs en mélangeant entre chaque ajout. Y ajouter l’extrait de vanille et le praliné.

Verser ensuite petit à petit le chocolat afin d’éviter la formation de grumeaux. Mettre de côté. Après, tamiser la farine et le sucre glace par-dessus et bien mélanger à l’aide d’une Maryse. Et, verser la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.

Puis, égaliser à l’aide d’une spatule. Enfourner 20 minutes à 180 °. Pendant ce temps, concocter le glaçage. Fondre le chocolat au lait puis incorporer l’huile de pépin de raisin et les noix concassées avant de laisser tiédir.

Une fois le gâteau cuit, le démouler et le disposer sur une grille. Verser ensuite le glaçage en le répartissant sur toute la surface. Servir le gâteau moelleux et fondant au chocolat mascarpone au chocolat au bon goût de praliné et son glaçage croquant.

Votre gâteau au chocolat et mascarpone, glaçage façon rocher praliné est prêt !

Servir !