La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache que je remonte car il est trop unique !
Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ce cake sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos buffets.
Ingrédients :
Ingrédients secs :
| 400g de sucre en poudre
| 245 g de farine
| 75 g de cacao en poudre amer de bonne qualité
1½ cuillerée à café de levure chimique
1½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
½ cuillerée à café de sel
Ingrédients humides :
2 gros œufs
1½ cuillerée à café d’extrait de vanille pure
| 240 ml de lait
| 240 ml d’eau tiède (ou de café)
| 120 ml d’huile neutre (note 2)
Moule :
Deux moules ronds de 23 cm | 9” de diamètre
Pour la ganache :
225g de chocolat mi-sucré coupé en morceaux (ou des pépites de chocolat)
| 250 ml de crème liquide (Heavy Cream aux US, ou crème à 35% de matière grasses au Canada)
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache ?
LA GANACHE :
Débutez par préparer votre ganache parce qu’il faudra la laisser s’épaissir au frigo :
Versez votre crème dans une casserole et faites-la chauffer sur feu doux sans la porter à ébullition.
Quand elle est très chaude, retirez la casserole du feu et versez immédiatement le chocolat coupé en petits morceaux. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
Remuez rapidement et énergiquement le chocolat et la crème avec une fourchette pour avoir une ganache lisse.
Couvrez à nouveau la casserole et laissez refroidir au frigo au moins 1 heure. Il faut avoir une consistance facile à étaler.
PREPAREZ VOS MOULES/FOUR :
Graissez vos deux moules et chemisez le fond de chacun avec du papier sulfurisé (il suffit de couper deux ronds de papier sulfurisé de la taille du moule et de les poser au fond).
Positionnez la grille au milieu de votre four.
Préchauffez votre four à 180 C | 350 F.
LE GATEAU AU CHOCOLAT :
Pendant que votre ganache repose au frigo, préparez la pâte de votre gâteau.
Dans un grand saladier : mélangez tous les ingrédients secs.
Dans un autre saladier : cassez vos œufs, battez les avec une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients humides, un à un, en continuant à bien battre avec la fourchette.
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs en mélangeant bien avec la fourchette. La pâte aura une consistance coulante.
LA CUISSON :
Répartissez la pâte de façon égale dans les deux moules.
Faites cuire au four chaud environ 27 à 32 minutes.
Testez la cuisson en insérant un cure-dent au milieu de l’un des gâteaux. S’il ressort propre, c’est cuit.
Laissez tiédir les gâteaux pendant 10 minutes.
Démoulez et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
LE GLAÇAGE AVEC LA GANACHE :
Dans un grand plat de service, posez un des gâteaux à l’envers. Etalez un peu de ganache sur la surface.
Posez l’autre gâteau dessus. Etalez le reste de la ganache sur la surface et les bords des deux gâteaux. Si vous aimez, faites des motifs simples sur la ganache avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.
Votre Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache est prêt !
