Le gâteau au citron crémeux sans farine ni beurre est un gâteau très doux, crémeux et léger qui vous séduira dès la première bouchée! Convient également aux coeliaques car il ne contient pas de gluten. Voici la recette avec Thermomix et sans Thermomix.
Lait (entier ou partiellement écrémé) 400 ml
Amidon de pomme de terre 160 g
Sucre 100 g
Oeufs 3
Zeste râpé de 1 citron
préparation de gâteau au citron crémeux sans farine ni beurre
Recette Thermomix:
Placez le papillon dans le bol à mélanger, puis ajoutez les œufs et le sucre.
Fouettée: 5 min / vitesse 4.
Verser la fécule de pomme de terre et mélanger: 2 min / Vel. 4.
Ajouter le lait, le zeste de citron râpé et mélanger: 3 min / Vel. 2.
La pâte doit être très liquide.
Tapisser le moule de papier parchemin et verser le mélange préparé à l’intérieur.
Cuire au four préchauffé à 170 ° (ventilé) dans la rangée centrale pendant 45 minutes.
Si le gâteau noircit à la surface, mais qu’il n’est toujours pas assez cuit à l’intérieur, recouvrez de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant le temps indiqué.
Le gâteau au citron crémeux sans farine ni beurre peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Recette sans Thermomix: gâteau au citron crémeux sans farine ni beurre
Battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez la fécule de pomme de terre et le zeste de citron râpé, en continuant de battre.
Ajouter graduellement le lait et remuer à vitesse minimale.
La pâte doit être très liquide.
Tapisser le moule de papier parchemin et verser le mélange préparé à l’intérieur.
Cuire au four préchauffé à 170 ° (ventilé) dans la rangée centrale pendant 45 minutes.
Si le gâteau noircit à la surface, mais qu’il n’est toujours pas assez cuit à l’intérieur, recouvrez de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant le temps indiqué.
Le gâteau au citron crémeux sans farine ni beurre peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
